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  2004年,他满怀胡想,到上海创业,本来定位于文明传布,却因偶尔机遇,逐渐进入了团膳行业,被外人戏称为“在上海滩,叫卖盒饭”。但是转眼短短9年后,现在他的公司已成为团膳行业民营企业阵营中的的“隐形冠军”,年度运营范围利润从1000多万发展到4个多亿……被问及经营管理秘招时,他漠然一笑道:“文明先行,立异制胜。”他推许文明,夸大以以文明加强焦点竞争力,以文明提拔企业凝聚力。这位现代企业管理中的“文明控”,就是——上海麦金地餐饮管理服务有限公司总经理:孔德顺师长教师。
  提及“上海麦金地”,餐饮业内人士都歌颂:在专业供给团膳服务的大型餐饮服务企业中,麦金地见义勇为、当属行业隐形冠军。公司建立至今,胜利打造了“如日方升”、“星级”两个团膳服务品牌和小吃品牌“麦时期”。企业团体定位为“团膳行业里的最高端”,针对高级园区、5A级写字楼供给企业团膳服务。世界500强企业“英特尔”等,都是对麦金地赞扬有加的持久客户。
  但是回望创业,麦金地总经理孔德顺仍还记得最后的艰苦。晚年,孔总前后在政府机关呆了7年、电视台事情了几十年,从未涉足过餐饮。2004年,儿子来上海念书,一家人刚才来到上海。创业早期,本来定位于文明传布,因为十分偶尔的人缘,他逐渐进入了团膳行业。固然本人在餐饮方面没有任何工作经验,孔总凭仗着本身对餐饮文明的酷爱和对峙,使麦金地有了快速而优良的开展,2006年企业发展模式开端调解,到了2008年,孔总为本人的企业定下品牌文明:“安康营养型蒸式团膳”,以“蒸”为主,少油、少烹调、保存原味的安康文明理念,在麦金地的“如日方升”品牌中获得充实解释。
  但当企业发展到一个亿时,却碰到了管理方面的瓶颈:一、新的项目与旧的管理制度不婚配;二、企业员工凝聚力方面也出了成绩;三、旧的管理制度,无法处理上海模式复制到其他城市去的复杂性。
  为处理这些成绩,孔总与公司高层、管理部门屡次讨论,最初建立“体系撑持部”,以新型的文明管理模式,打破瓶颈。渐渐地,在孔总心中,也渐渐构成了“戎行+黉舍+家庭”的管理模式,贯彻到公司企业文化的各个环节,并终极成为麦金地的管理特性。孔总至今仍暗示:文明管理,是麦金地的管理焦点优势。
  戎行文明:令行禁止,标准化施行
  麦金地的“戎行文明”,情势服务于内容:夸大施行力、凝聚力、团队精神。公司特别的服务模式,要求军事化般的严格执行。从配送中心、厨房工场、为客户供给一整套计划,供给“一条龙”服务,每一环节都必需按标准化操纵。因为协作的客户都是高端客户,无形间也在增进麦金地的“标准化”施行。孔总暗示,实在麦金地各个环节的施行尺度,要求比国标还要高。而协作客户如英特尔等,就是根据欧盟的尺度,来要求麦金地供给服务,并请了第三方羁系公司,来停止监视,天天都有处置记载。在如许一种松散的模式下,每一个岗亭上的员工全都必需军事化从命服务要求、标准化施行本人的那一项事情,有误必罚,有功则赏。40469太阳集团
  另外,公司管理方面,每一层级都严厉根据“6进制”管理,每个层级尽管6个人,也即是说,一个指导,只间接统领6个人,以此类推,比方每一个高层管理6个人,总公司管36个项目,一人管6个。以这类6进制的“戎行构造管理方法”,来避免“一人管得过多”带来的忽略或失误,以确保管理到位,管得片面。
  只要这类军事化、标准化、“6进制”量化管理的综合情势,才气确保麦金地服务模式的松散无误、包管食物的绝对安全,以鞭策麦金地成立行业标准和威望职位。也只要军事化管理文明,才有利于鞭策麦金地跨区域开展,复制到海内武汉、成都、大连等都会,以至去外洋开展,鞭策麦金地的上市程序。
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  在开展麦金地的这些年,孔总感觉到,即使平常很辛劳,但每次逾越敌手,得到成就,就很高兴,天天都能看到进步,本人就很欣喜。从门生到政府机关再到企业家,心路历程不断在改动,本人也不断在进步,不断在对峙,创业早期,不理睬他人“叫卖盒饭”的戏称,按本人深信的理念走下去,并不断连结不间断地“进修”,为本人连结络绎不绝的动力。现在“进修型企业”的理念,在麦金地的“黉舍文明”中,表现得极尽描摹。
  麦金地黉舍文明中,有几个理念范围:“精英俱乐部”,作为阐扬进修交换的平台感化,侧重于促进管理层职员间的交换进修;而“麦金地商学院”,实则是麦金地在官网上打造的“内网交流平台”:全国各地的中高层管理人员,都能够在这个“通明化”的平台上交换,在网上进修;另外,麦金地的“培训黉舍”,则是针对诸多餐饮厨师、安检职员、服务人员、详细执行人员,对他们停止建造饮食、卫生、安全等标准化流程操纵的培训。而在情势方面:树楷模、排名次等“黉舍元素”,都在大名鼎鼎的鼓励员工。
  另外,公司还出格延聘了“聚成征询”,为公司员工部分做培训,进修、充电、与时俱进。在麦金地的“特别黉舍”中,员工大部分被培育成精英,小部分成为标杆,目标是让员工知道,假如要在这个行业成为精英,留在麦金地进修和开展,是最好的挑选。
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  在孔总看来:企,倚人材而立。留住人,企业就留住了最贵重的资本。人材,是公司最大的财产。麦金地经由过程“黉舍文明”来提拔部分员工素质、培养精英,而在另一方面,则以一个“其乐融融的家庭文明,来留住人材,留住精英。”
  家庭文明中,最被夸大的,即是“亲人文明”,比方:公司同事间的“拥抱文明”,无论是久别重逢、长假返来、差旅返来,或是事情变更返来,麦金地的同事们都要以“拥抱”来表达家人之情。
  而麦金地的“厨艺促进会”,则是对传统“拜师文明的传承”:经由过程拜师会、拜师典礼,将餐饮业特有的“徒弟带徒弟”传统文化持续,并增长师徒间亲人般的豪情,更有利于员工武艺的提拔。
  “会餐文明”中,要求指导要按期请部属用饭,按期为部属做职业、岗亭计划,来凝集团队成员之间的豪情。
  “舞蹈文明”按期构造员工舞蹈:以舞蹈、活动等来动员员工热忱,提拔士气,提拔团队的“精气神”!澳门太阳娱乐集团
  孔总注释道:会餐、舞蹈、实在都是麦金地企业员工管理的一部分,情势服务于内容,终极期望打造一个“高凝聚力”的家庭文明,让这个大家庭中的每一成员,做到有担任、有义务、每个人做好每个职位。
  孔总坦言,麦金地之所以能走到明天的胜利,得益于公司的“文明指导”理念。麦金地的高级管理人员,都是交大、复旦、同济结业,员工文化素质、文明根底、都对公司的文化建设起到了增进感化;这些名校毕业生,用他们对文明的正视,来为麦金地开展文明,最初,用文明来支持企业发展!进入申搏sunbet138

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